Food contact, MOCA e conformità degli imballaggi

Cosa significa davvero “sicurezza alimentare”? Spesso pensiamo alla qualità degli ingredienti o alla conservazione dei prodotti, ma c’è un aspetto altrettanto cruciale che viene spesso trascurato: i materiali che entrano in contatto con il cibo. Parliamo di imballaggi, utensili e contenitori, tutti elementi essenziali per garantire che ciò che mangiamo sia non solo buono, ma anche sicuro.

Food contact, MOCA e conformità degli imballaggi. Nel mondo della produzione alimentare, i MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti) rivestono un ruolo fondamentale, e la loro conformità alle normative è una garanzia imprescindibile per la salute dei consumatori e per la reputazione del tuo brand. In questo articolo, ti guideremo attraverso l’universo dei MOCA, esplorando cosa significa garantire la conformità degli imballaggi alimentari e perché è così importante per il successo della tua attività.

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Cos’è il Food Contact?

Il termine Food Contact si riferisce a tutti quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti durante le diverse fasi della filiera produttiva, dalla trasformazione al confezionamento, fino alla distribuzione. Questi materiali includono imballaggi, utensili da cucina, macchinari per la lavorazione degli alimenti e molto altro.
L’importanza di assicurare che i materiali a contatto con il cibo siano sicuri non può essere sottovalutata. Un materiale non conforme può trasferire sostanze pericolose agli alimenti, mettendo a rischio la salute dei consumatori. Per questo motivo, esistono normative precise che regolano la produzione e l’utilizzo di questi materiali.

Moca: materiali e oggetti a contatto con alimenti

Il termine MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti) è l’acronimo che identifica una vasta categoria di prodotti che include, ma non si limita a:

• Imballaggi alimentari (ad esempio, scatole, film plastici, lattine)
• Contenitori e stoviglie
• Utensili da cucina
• Macchinari utilizzati nella produzione alimentare

I MOCA devono rispettare requisiti specifici per garantire che non rilascino sostanze in quantità tali da rappresentare un rischio per la salute umana. Inoltre, devono essere fabbricati secondo buone pratiche di fabbricazione (Good Manufacturing Practices – GMP) che assicurano la conformità normativa e la sicurezza del prodotto finale.

La conformità degli imballaggi alimentari

Quando parliamo di conformità degli imballaggi alimentari, ci riferiamo alla necessità che ogni imballaggio destinato al contatto con alimenti soddisfi le normative europee e nazionali. Le principali normative di riferimento sono il Regolamento (CE) n. 1935/2004 e il Regolamento (UE) n. 10/2011, che stabiliscono i principi generali per i materiali e gli oggetti destinati al contatto con alimenti.

Test e Certificazioni

Per ottenere la conformità, gli imballaggi devono superare una serie di test rigorosi che valutano:

• Migrazione globale: che misura la quantità totale di sostanze rilasciate dall’imballaggio all’alimento.
• Migrazione specifica: che verifica il rilascio di singole sostanze regolamentate.
• Test di idoneità alimentare: per garantire che l’imballaggio non alteri la composizione, l’odore o il sapore degli alimenti.

Al termine di questi test, gli imballaggi che risultano conformi ottengono certificazioni che attestano la loro sicurezza per l’uso alimentare.

La conformità dei MOCA e degli imballaggi alimentari è un elemento fondamentale per la sicurezza dei consumatori e per la qualità dei prodotti. Rispettare le normative non solo protegge la salute pubblica, ma contribuisce anche a rafforzare la fiducia del consumatore nei confronti del marchio.

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